Assado Gazpacho Pepper Red Bell
Eu falei sobre o meu amor por gazpacho mais cedo este verão no pós Spicy Gazpacho pepino. Em um momento de gazpacho abandono selvagem, eu prometi a partilhar pelo menos seis das minhas receitas favoritas do gazpacho com você neste verão. O que quer que eu estava pensando? É agosto e já este é apenas o número dois. Mea culpa! Mea culpa! No entanto, este gaspacho particular é tão maravilhoso, espero que me perdoe por não entregar os outros. Roasted pimentões vermelhos são um dos sabores mais lindo do mundo. Ambos são doces e salgados, sedoso e gostoso, sutil e ousada. Eu compro pela meia dúzia de cada semana, e sonhar com maneiras de usá-los. Esta é uma das maneiras mais simples que eu conheço. É incrivelmente refrescante e surpreendentemente satisfatório em uma noite quente de verão. Um pedaço de pão crackly e um par de excelentes queijos vai fazer uma refeição simples e memorável. O lance em uma sobremesa linda (grelhado com manjericão Peaches crème fraîche?), E você é uma estrela do rock. Pimentão Assado Gazpacho Um doce, fumo variação sassy na mais tradicional gaspacho de tomate, o picante, sopa fria faz uma excelente primeiro curso para as noites quentes de verão. A combinação de pimentão defumado e laranja realmente leva os sabores aqui na zona mágica. 6 pimentões vermelhos, assados, retirado o núcleo, sem sementes, deribbed e picada (3 xícaras picadas, torradas, descascadas pimentão vermelho) (1 ½ kg torrado) 5 onça doce de uva tomate super 04/01 cebola vermelha, descascada e picada em bruto 1-2 serranopimenta, metade do comprimento, sem o miolo e sementes, deribbed (use luvas!) 2 dentes descascados de galinha ¾ xícara de caldo de legumes ou de alho ¼ de suco de laranja fresco ¼ xícara de azeite de oliva 2 colheres de sopa ralado raspas de laranja finamente 2 colheres de sopa de excelente qualidade vinagre de xerez 2 colheres de sopa suco de limão fresco 2 colheres de chá paprika fumado quente 1 colher de chá de sal ¼ colher de chá de pimenta branca moída na hora Decore 1 xícara, sem sementes, juiced, cubos amarelos tomate (1 tomate) 1 / 2 xícara de lascas de cebola verde, só parte verde (2 cebolinha) 2 colheres de sopa de coentro (ou salsa, se preferir) 2 colheres de chá de casca de limão ralada grosseiramente Para o frasco de um liquidificador, adicione o pimentão vermelho, tomate, cebola, pimentas do serrano e alho. Cubra e liquefazer. Adicione o caldo, suco de laranja, azeite, raspas de laranja, vinagre de xerez, suco de limão, pimentão, sal e pimenta. Cubra e liquefazer. Taste para um perfeito equilíbrio entre doçura, acidez, sal e profundidade de sabor. Ajuste conforme necessário. Adicionar um pouco mais ações se necessário para atingir uma textura boa sopa (não muito grossa, não muito fina). Retire a sopa para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para servir, concha de sopa em cada uma das 4 -6 copos de vidro transparente ou taças, e enfeite cada um com uma pequena quantidade de amarelo tomate, cebolinha, coentro e raspas de limão. Serve 4-6. 
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