Você pode fazer o caseiro de queijo mussarela

Você pode fazer o caseiro de queijo mussarela
Você pode fazer seu próprio queijo, e vai ser gostosa, locais e orgânicos. Sim, a direita no conforto de sua própria cozinha, provavelmente com equipamento de cozinha que você já tem. Se você tem uma hora de tempo e um espírito aventureiro, você pode facilmente fazer seu próprio queijo mussarela. Após uma tentativa frustrada que eu fiz de queijo mussarela em cerca de uma hora, embora com alguma prática, provavelmente poderia ser feito em metade desse tempo. queijo Mussarela é um dos queijos mais fácil de fazer e uma vez que pode ser usado em uma variedade de pratos, sanduíches, pizzas, massas, etc ele vai desaparecer rapidamente. Os dois únicos ingredientes que você precisa para o seu queijo que você pode não ser capaz de encontrar no seu supermercado local são o ácido cítrico e coalho, ambos os quais você pode comprar mais barato online. Se você tiver a sorte de ter uma mercearia local extensiva ou loja de queijos em sua cidade, você pode ser capaz de encontrá-los localmente. Além de coalho e ácido cítrico, o único ingrediente outras que você precisa é o leite todo. Você precisa ler atentamente o rótulo e certifique-se que o leite não é rotulado como “ultra-pasteurizado”. Ultra leite pasteurizado foi aquecido a uma temperatura elevada que mata as bactérias e as culturas necessárias para fazer o queijo. O leite cru ou pasteurizado, está OK, e eu prefiro ficar de leite a partir de uma fonte orgânica local. Sobre o baixo calor médio, trazer um galão de leite integral até 55 graus e adicionar 1,5 colher de chá de ácido cítrico (dissolvido em 1 / 4 de xícara de água fria), mexaa fundo, mas com cuidado. Quando a mistura chega a 88 graus adicione 1 / 4 colher de chá de coalho líquido (dissolvido em 1 / 4 de xícara de água fria), misture suavemente durante cerca de 30 segundos. Sobre o calor médio, trazer até 105 graus e mantê-lo lá por cinco minutos ou até começar a formar coalhada e separado do lado do vaso. O soro deve ser quase claro, se o branco leitoso, permite ao calor por mais tempo. Com uma escumadeira, retire-lhes as cabeças. Don algumas luvas de borracha e aperte suavemente para fora tanto soro como você pode com as mãos formando bolinhas de queijo. Coloque as bolinhas de queijo no microondas (este é o método mais rápido) por 30 segundos e depois amasse-a, como faria o pão, espremendo para fora de soro que você vá. Repita este passo várias, até que o queijo tem um brilho levemente brilhante para ele e pode ser puxado como caramelo. Adicione o sal após o segundo amassar. Um dos melhores aspectos de produção do queijo mussarela é a sua simplicidade, a simplicidade dos ingredientes e equipamentos necessários. Tudo que você precisa é de uma panela grande o suficiente para manter um galão de leite, uma escumadeira, algumas luvas de borracha limpa, e um termômetro de cozinha. Um termômetro é preferível a outros tipos como você vai querer uma leitura suficientemente grande na faixa de 100 a 110 graus. Este é o ponto doce de queijo, onde você vai querer manter a temperatura de sua mistura (uma vez que o ácido cítrico e de coalho foram adicionadas), de modo a coalhada pode definir, portanto, um termômetro que é fácil de ler nesta faixa é o ideal. Uma vez que você provou o queijo que vocêpode fazer em sua própria cozinha, você pode ser viciado. Eu adicionei queijo para minhas tarefas semanais cozinha e gosta de ver o conjunto coalhada, em seguida, massageando a coalhada em montes pequenos mussarela. Claro que eu ainda recebo meus outros, os queijos mais complicado da minha mercearia local ou mercado dos fazendeiros, mas em breve eu possa experimentar com outro tipo de queijo com um maior grau de dificuldade. Uma vez que você fez o seu próprio queijo, você faz parte de uma antiga tradição de transformar leite em queijo, e você é parte de um seleto grupo de pessoas que fizeram queijo caseiro. Apenas no caso de precisar de algumas ideias sobre o que fazer com o seu delicioso queijo mussarela caseiro, confira uma receita para a herança de tomate e Squash Verão Torte, ou Diversão e caseiro Easy Pizza. E embora possa estar longe de ser orgânica, leia sobre a Kraft Foods transformação de queijo de resíduos em biogás. Crédito da imagem: Shiva Nataraja, em Wikipedia sob uma Licença Creative Commons.

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